Le bicarbonate de sodium, un produit aux multiples facettes.
Dernière mise à jour : 23 sept. 2021
Produit à tout faire, le bicarbonate de sodium, aussi appelé bicarbonate de soude, est un produit naturel et sans danger pour l’environnement. Il se présente sous la forme d’une fine poudre blanche légèrement granuleuse, soluble dans l’eau et biodégradable.
Economique, c’est un produit de consommation durable apprécié aussi bien en cuisine, qu’au jardin ou dans la salle de bain. Il est utilisé pour ses nombreuses propriétés :
comestible, non allergique, non toxique,
abrasif doux, il fait un excellent nettoyant blanchissant,
fongicide, il permet de stopper la croissance des champignons et moisissures,
adoucissant, avec un ph alcalin aux alentours de 8, il est en mesure de neutraliser les acides d’un milieu,
agent levant, il peut remplacer la levure chimique,
désodorisant multiple.
Comment s’en servir ?
En cuisine, dans les préparations culinaires, pour :
diminuer l’acidité des sauces tomates et confitures de fruits acides (1 à 2 pincées au moment de la cuisson)
son pouvoir levant dans les gâteaux et les pains qu’il rend plus moelleux, en remplacement la levure chimique (1 cac* / 500 g)
rendre plus digeste les légumineuses (ajouter une pincée dans l’eau de cuisson)
préserver la couleur des légumes lors de la cuisson et diminuer leur amertume pour certains d’entres eux (endives, poireaux… 1 cac pour 1 litre d’eau)
Dans la maison :
nettoyant des surfaces, abrasif et dégraissant pour les lavabos, baignoires, fours, hottes…
pour les soins du linge, comme détachant, adoucissant, désodorisant ou savon (en association avec le savon de Marseille notamment)
pour lutter contre les odeurs tenaces : de chaussures, de maison, du réfrigérateur, des tapis, des litières pour animaux…
comme anticalcaire des appareils ménagers, cafetière, lave linge…
pour nettoyer peignes, brosses (laisser tremper une nuit dans 1 litre d’eau chaude additionnée de 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude puis rincer)
en entretien des tuyauteries.
Pour l’hygiène corporelle, il est efficace :
en bain de bouche, il élimine les bactéries et rafraichit l’haleine (1 cac dans ½ verre d’eau)
pour le brossage et le blanchiment des dents, en application directe sur la brosse à dents (pas plus d’1 ou 2 fois par semaine en raison de ses qualités abrasives)
pour soulager les gencives douloureuses et les aphtes,
pour faire office de shampoing sec, il absorbe le sébum du cuir chevelu (maximum une fois par semaine en raison de ses propriétés abrasives)
comme déodorant, il neutralise les bactéries responsables des mauvaises odeurs (aisselles et pieds : saupoudrer directement sur la peau ou dans les chaussures pour les pieds)
comme absorbeur d’humidité, il diminue le risque de mycoses,
pour faciliter la digestion et aider à diminuer les brûlures gastriques. L'usage en interne est toutefois à éviter chez les hypertendus en raison de sa forte teneur en sel.
sur les piqures d’insectes, il calme les démangeaisons (former une pâte avec très peu d’eau et laisser poser in situ)
Au jardin, pour :
nettoyer les mousses, les moisissures, le mobilier de jardin,
désherber au naturel (saupoudrer directement sur les mauvaises herbes)
lutter contre les nuisibles et les parasites (fourmis, pucerons, araignées rouges…)
réguler le ph de la piscine.
Le bicarbonate de soude se trouve sous d’autres appellations : petite vache, sels de vichy, baking soda, E 500 (ii), carbonate acide de sodium, carbonate acide monosodique, hydrogeno carbonate de sodium…
Attention à ne pas le confondre avec le carbonate de soude ou de sodium, ou les cristaux de soude qui eux sont corrosifs.
Plusieurs qualités de bicarbonate existent. Choisissez le bicarbonate de soude alimentaire. Il ne présente aucune contre indication. Il se stocke au sec.
Trouver d’autres recettes :
Le livre de Philippe Chavanne « 200 remèdes au bicarbonate de soude » Editions First, 2011.
Le site la compagnie du bicarbonate : http://www.compagnie-bicarbonate.com/bicarbonate-de-soude-cuisine
*cac : cuillère à café